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“浓香型酒”与“酱香型酒”的区别是什么?

来源:www.qydzj.cn         发布时间:2020-12-25 返回列表

浓香型酒酱香型酒的区别是什么?

酱香型定制白酒

下面我们和酱香型定制白酒小编一起来了解一下:

1原料区别。酱香型酒主要是用高温大曲与高粱、小麦等谷物为主料制作,而浓香型酒主要是用中温大曲和高粱等谷物为主料制作,二者原料不同;

2、酿造工艺区别。酱香型酒一般是用高粱、小麦等谷物经过粉碎、加大曲粉、加配料、蒸制等十几道工序制作而成,而浓香型酒一般是用高粱为主料,经过粉碎、加中曲粉、出窖、配料拌匀、蒸制等十几道工序制作而成,工艺上略有不同;

3、香气区别。酱香型酒一般香气以酱香为主,略有焦香,香味悠长好闻,空杯留香,经久不散,而浓香型酒一般香气以芳香为主,香味浓郁绵柔,协调好闻,香味较为突出;

4、口感区别。酱香型酒入口香味醇厚,酱香突出,先苦后甘,味大于香,而浓香型酒入口绵柔,味道先甜后苦,口感细腻,余味悠长。

酱香型酒和浓香型酒谁的成本更高?

酱香型酒比浓香型酒成本更高。理由如下:

1、酱香型酒出酒率低。一般浓香型酒一斤高粱可以制作出三两酒,而酱香型酒一斤高粱只出二两酒,所以在出酒量上也少许浓香型酒,成本更高;

2、酱香型酒制作时间长。从酿造工艺上来说,二者工艺差别不是很大,但是从制作时长来看,酱香型酒的生产周期至少也要5年,包含1年生产期,3年陈酿期,1年勾兑后陈酿制作而成,而浓香型酒一般生产周期只需要40-60天,也就是说一般2个月左右即可做好,因此酱香型酒成本明显更高,这也是市面上70%白酒都是浓香型酒而不是酱香型酒的原因。

市面上的酱香型酒和浓香型酒怎么区分质量好坏?

要想区分市面上的酱香型酒和浓香型酒质量好坏,可以从以下3个方法入手辨别:

1、看执行标准。一般浓香型白酒的执行标准为“GB/T10781.1”,而酱香型白酒的执行标准为“GB/T26760”,除此之外,执行标准为“GB/T10781”的白酒为纯粮食酒制作酒,执行标准为“GB/T20822”的则为纯粮食酒加酒精勾兑酒,执行标准为“GB/T20821”的白酒 则为酒精勾兑酒,相比之下最后一种为最劣质的酒;

2、摇晃看酒花。一般不管是浓香型白酒还是酱香型白酒度数都是比较高的,所以直接摇晃瓶身可以看到丰富的气泡,并且酒花可以保持6秒以上时间不消散,如果摇晃酒花马上就散去,即使酒花丰富,也是高浓度酒精勾兑酒,不建议买;

3、品尝法。除了以上2种办法,就只有买回家直接品尝是的办法了,正常粮食酒喝着不会辣喉,如果口感比较辣喉则一般都是酒精勾兑酒,不建议再饮用。

酱香型酒和浓香型酒谁更好?

酱香型酒和浓香型酒都不错,但麟大大更喜欢酱香型酒。理由如下:

1、同年份的酒水质量都不错。虽然说浓香型酒制作周期更短更快,但是这并不代表浓香型酒就不如酱香型酒,因为浓香型酒也可以长期存放发酵,只要周期达到够长年份,如3年以上,口感与3年以上的酱香型酒是不会有明显差别的;

2、酱香型酒更好喝。不同的人口味不同,但是麟大大和老爸都比较喜欢酱香型白酒,因为酱香型白酒具有特殊酱香,好喝回甜,且不辣喉,空杯长久留香,而浓香型白酒主要是香味浓郁,在口感上不如酱香型白酒回甘,所以麟大大觉得酱香型酒更好吃,你们觉得呢?

当然了以上只是建议而已希望对老铁们有帮助,如有侵权联系删除。

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