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讲解酱香型白酒知识

来源:www.qydzj.cn         发布时间:2020-12-14 返回列表

酱香型白酒知识讲解

下面我们和酱香型白酒定制小编一起来看看:

酱香型白酒定制

酱香型白酒的地位:

世界三大蒸馏酒:法国的白兰地、英国的威士忌、中国的贵州茅台酒。

酱香型白酒是世界三大蒸馏酒之一。

酱香型白酒的品酒时间:

早上九点到十一点

下午三点到五点

品酒的要求:

饭前饭后不品酒

口腔不干净不品酒

环境、空气不好不品酒

品酒需用小杯

喝酱香酒时选用腹大口小的小杯,小杯便于抓握,同时开口较小,便于酱香酒的香气聚拢而不易挥发。

杯的材质一般选择玻璃或陶瓷,玻璃杯有利于我们观察酒体的颜色是否清澈,酒花是够饱满,从而评判酒的质量档次;

陶瓷杯颜色通常为白色,作为参照体系,便于我们判断酒色,可用于分辨新酒和老酒。

品酒专业动作:一看二闻三品

一看是观其色:

酱香酒通常都会带有微黄色,要看看酒体是不是清澈透明,有无沉淀,有无杂质。业内常说“好酒会流泪”,轻轻晃动酒杯,你可以观察到“挂杯”现象,酒液沿着杯壁流下形成酒痕。

二闻是闻其香:

优质的酱香酒酿造工艺复杂繁琐,形成了几百种香气成分,当然了要能品出十种香味已经很厉害了。

将装好酒的小酒杯放在鼻下约5厘米处,鼻子缓慢吸一口,然后拿开杯子,再缓慢呼出来。主要呈现为一种舒适幽雅的浓郁酱香,略微带有酱香独特的丝丝酸焦味。

最后就是看空杯是否留香。

三品是尝其味:

当酒进入口腔,品味酒是否醇厚,让酒在舌面缓缓滚动,酒液下咽之时,可以感受酒的后味,体会丝滑和醇厚的感觉,酒越陈,丝滑和醇厚感越强。

待酒液完全咽下后,自然的闭合嘴巴,从鼻腔呼气,可以感受到酱香酒的回味悠长,酒香从口腔到咽喉到鼻腔,带来的是酱香冲击感。

优质的酱香酒在多年贮存的过程中,经由岁月的变迁,各种香气组分通过逐渐沉淀融合,变得细腻、丰富。

静下心来慢慢嗅闻,可以感受到水果香、花草香、粮香、醇香、甜香、酸香等各种宜人的芬芳。

通常我们用“雅”、“细”、“厚”、“长”四个字来评价,就是香气是否幽雅、细腻,口味是否醇厚、细腻,回味是否悠长,空杯香是否持久。

所以说,喝酱香型白酒一定要喝出它与其他酒的不同,好在哪里,这样才能喝出这个酒的价值。品鉴其他酱香酒也要按照这个步骤来品。

喝酱香酒的口诀:

一口酱,二口柔,三口四口爽心头

当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。

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联系人:冯先生                                                         

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