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酱香型白酒的价值是什么?

来源:www.qydzj.cn         发布时间:2020-12-04 返回列表

酱香型白酒的价值是什么?

下面我们和酱香型白酒定制厂家一起来看看:

酱香型白酒定制厂家

茅台镇四面环山,一水中流,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,被誉为酿造美酒的风水宝地

气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等,对酱酒独特风味的形成起到了决定性的作用,实践证明:离开了茅台镇核心产区,就产不出优质酱酒。

酱酒文化

酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。中国是白酒的故乡,而酱香酒则是白酒的典范

中华民族五千年历史长河中,酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。它是一种特殊的饮品,是属于物质的,但酒又融于人们的精神生活之中,而酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

赤水河:60公里的酱香传奇

赤水河发源于云南东北部镇雄县,一路穿越深山峡谷,向东流经贵州的毕节、大方两地后,到达仁怀的茅台镇。在这里,赤水河猛然掉头向北,经贵州习水,进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上,最后在四川合江汇入长江,全长500余公里。从地理的角度,赤水河是整个中国的酒核。赤水河与长江形成一个丁字形区域,这个丁字两侧,西有宜宾、泸州、古蔺,东有仁怀、遵义、习水。

a、酱香酒的酒精度科学合理。

酱香酒的酒精浓度一般在53%v/v)左右,在这种酒精浓度时,水分子和酒精分子结合得最牢固,而国内外的其他香型白酒,包括白兰地、威士忌、伏特加之类的时间名牌,其酒精浓度都在67度左右,需要通过加水来降低酒精的浓度。

这不仅在酒精和水的结合上不如茅台镇酱香型白酒。而且使酒体添加了外来物质,直接影响到酒的内在品质。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的小,有利于健康是不言而喻的。

b、酱香酒是纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,是天然发酵产品。

由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

c、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。

其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。

d、茅台镇酱香型白酒所特别具有的酱(焦而酱,酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚,厚而不腻,厚而悠长)的香味特色,对其它香型的白酒能够起到改善酒体,覆盖噪杂,延长后味,提高酒质的作用。

多粮型白酒少了酱不露头,也就没有了多粮酒的风格;兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡,亦难以称之为兼香;新工艺白酒加入极微量的酱香白酒(或相关副品),酒体就会变得柔顺;同样的,也能在一定程度上覆盖浓香酒的泥味而使之后味远长……

从这个角度上说,现在许多企业要开发茅台镇酱香型白酒,也是为了改善、提升自己白酒质量的一种需要。

e、茅台镇酱香型白酒的酿造环境独特。

黔北赤水河畔的茅台镇,地处河谷,风速小,十分有利于酿造酱香酒的微生物的栖息与繁殖。

这是任何地方想以任何方式来复制都是不可能的。

f、茅台镇酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。

一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等。

在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。

g、易挥发物质少。

酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质,保留了有益于人健康的不易挥发物质。

而且酱香酒要经过三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,这样,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的小,有利于健康。

j、酱香酒的酸度高,是其它酒的35倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。

根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

i、酱香酒的用曲量是其他香型白酒的4倍多,含有的酚类化合物多。

近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。

酱香白酒中酚类化合物是其他名优白酒的34倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。

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联系人:冯先生                                                         

联系电话:18585038675                               

地址:贵州省贵阳市南明区花果园国际中心1号楼3215号    

厂址:贵州省遵义仁怀市茅台镇        

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